坦々鍋のレシピ:鍋の作り方(レシピ)!種類豊富!

坦々鍋とはピリッとした辛さが特徴の鍋で，やみつきになる美味しさですよ．

【材料】（４人分）
○肉団子
　挽き肉（豚）　　　：２００ｇ
　生姜（みじん切り）：１かけ
　ねぎ（小口切り）　：適量
　いりゴマ　　　　　：大３
　しょうゆ　　　　　：大１
　みりん　　　　　　：大１
　ごま油　　　　　　：大１
　片栗粉　　　　　　：大１

○スープ
　水　　　　　　　　：８００ｃｃ
　鶏がらスープ　　　：大３
　醤油　　　　　　　：大２
　みりん　　　　　　：大１
　練りゴマ　　　　　：適量
　豆板醤　　　　　　：大１

○具材
　白菜　　　　　　　：７〜８枚
　長ネギ　　　　　　：１本
　椎茸　　　　　　　：４〜５枚
　えのき　　　　　　：１パック
　豆腐　　　　　　　：１／２丁
　餅　　　　　　　　：４個
　春雨　　　　　　　：６０ｇ

【下ごしらえ】
１．白菜は３ｃｍ位に切る
２．長ネギは斜めに切る
３．椎茸は軸を取り，十字に切れ目を入れる
４．軸を取り，小房に分ける
５．春雨を熱湯で３分ほど茹でて流水でサッと水洗いします．

【作り方】
○肉団子の作り方
　挽き肉，ねぎ，生姜，いりゴマ，醤油，みりん，ごま油，片栗粉を入れて混ぜ合わせます．

○スープの作り方
　水を鍋に入れて沸騰させます．
　沸騰後，鶏がらスープの素を入れます．
　醤油，みりんで味付けします．
　練りゴマと豆板醤をいれて混ぜ合わせます．

○仕上げ
　上記で作ったスープの中に，肉団子や野菜，豆腐，餅を加えて火にかけて具材が煮えたらいただきます．
　締めには春雨を加えていただきます．

【作り方のポイント】
○鶏がらスープの素を使用する時は，味を見ながら入れるようにしてください．
　メーカーによって塩分の料が異なるためです．
○スープが足りなくなったら，お湯，スープの素，醤油，豆板醤などで味を整えて増やしましょう．