博多もつ鍋のレシピ:鍋の作り方(レシピ)!種類豊富!

しょうゆ味のもつ鍋のレシピをご紹介します．
ここではしょうゆ味のスープですが，もつ鍋には他に味噌味のスープのものもあります．

【材料】※４人前の材料です．
モツ　　　　：８００ｇ
　　（ホルモン，ハツ，心臓，大腸，小腸等）
キャベツ　　：適量
　　（煮込んで容量が減ることを考慮して，多少多めに用意してください）
木綿豆腐　　：１丁
ニラ　　　　：１〜２束
ごぼう　　　：適量
ちゃんぽん麺

その他お好みの具材（たまねぎ，きのこ類）

○スープ（しょうゆ味）
にんにく　　：適量
鷹の爪　　　：１本
ほんだし　　：適量
酒
薄口醤油
みりん
塩

【作り方】
１．下準備（具材用）
　　モツはお好きな分量ご用意ください．
　　キャベツはザク切り，ニラは５ｃｍ程度に切り分ける．
　　ごぼうはささがきに切ってください．

２．下準備（スープ用）
　　にんにくはスライス，鷹の爪は種を抜いておいてください．

３．大き目の鍋に水を入れ沸騰させます．
　　水の量ですが，具材の量と調節して決めましょう．（キャベツから水分が出ることも考慮しましょう．）

４．鍋の中に，ほんだし，酒，薄口しょうゆ，みりん，塩を適量入れて味を調節します．
　　
５．スライスしたにんにくを入れます．

６．もつを入れて煮立たせます．

７．煮立ったら，ごぼう，木綿豆腐をいれ，キャベツ・ニラをその上に山盛りに入れます．その上から鷹の爪を入れて再度煮立たせます．

８．キャベツなどの野菜に火が通り，沈んだらもつ鍋の完成です．

※締めにちゃんぽん麺などを入れて，また一味違った鍋を楽しんでください．